在中国，茶的名称类别恐在数百种以上，大多都很人文，可以望名生意，引出很多美好的感觉来。可是，我第一次听到“铁观音”时，老实说我很难把它和茶联想在一起，我还以为是一件瓷器品。后来知道了这与它的形状似观音，色泽如铁有关。然而，我还是觉得作为一种饮品，应该赋予它更诗意的名字。
福鼎的大白茶中最好的上品茶，叫“绿雪芽”。茶乃万木之心，茶这种生于青山、长于幽谷、承受了雾霭清露、沐浴了山灵水秀的植物，才应该有这样的美名。这是我对茶理解中最诗意的名字，一下子就让我喜欢上它。
林治先生写的《中国茶道》一书中，“和、清、静、怡、真”特别符合“绿雪芽”的风格，但你必须要有～颗持恒和淡然的心去品味它，才能获取真意。女人如茶，茶如女人。友人曾这样比拟过：岩茶像城堡里的女人，红茶如外国洋妞，铁观音像少妇，绿茶如山间走来的村姑，花茶如坐台小姐，普洱好似迟暮美人……那么白茶呢?
我是今年四月初到福鼎第一次品尝白茶，开汤后芽尖向上条条挺立杯中。缓缓下沉，如春笋破土而出，色白如银芽，白毫闪光汤色清澈晶亮，浅杏黄色，蔚为壮观。一杯白茶在手。恍若有梵音飘过耳畔，目落清汤，心清神敛，意韵悠悠。
福鼎白茶的身世源于一个“蓝姑女神与白茶始祖”的美丽传说，所以，我以为“绿雪芽”就是遗落在仙山古庙里的小尼，所有的修行就为了获取茶道这五字真传：
“和”。白茶鲜叶原料、加工工艺均为纯天然，无污染，生长环境也是得天独厚，体现了一种人与自然的和谐。喝白茶，能起到提高人体免疫力、防病抗病的作用，让身体各部分机能都能协调，体现了一种人自身的和谐。通过白茶与各方宾朋交流、对话，增进了解。融洽感情，体现了一种人与人之间的社会和谐，有如小尼恬然素俭的待客风格。
“清”。白茶可使人清爽、清纯、清新、清逸、清雅……茶的冲淡、恬淡、清淡，茶的平和、柔和、温和，有如小尼不为世俗而动的飘逸的身形。
“静”。宋徽宗赵佶在《大观茶论》中所写：“茶之为物……冲淡闲洁。韵高致静。”常品白茶，内在心性上澄明虚静、心境平和，有如小尼雍容大度、宽厚谦和的知性的美。
“恰”者和悦、泰然之意。在中国茶道中，“恰”是茶人在从事茶事过程中的身心享受。白茶如此优美素雅的外形。在冲泡的过程中，随着袅袅上升的白雾而变化的茶叶、茶水，会让你产生不同的遐想。你饮后细品，白茶那种浸润的淡淡清香，渗透到你的骨子里。有如小尼点燃轻缈的梵香。
“真”。“真”是中国茶道的起点也是中国茶道的终极追求。白茶最真，毫无杂味，它源于自然，永远是真香、真味、真性情，沸水也然清水也然，经过冲泡，它都能充分地将自己的内含物浸溢出来，就算是香散味淡人走茶凉的一刻，它依然还可以于静默中弥漫岁月溢出的欢乐与幸福，而留在唇齿间的甘甜则是最终的了悟与所得，有如小尼永远不泯的自然纯真的天性。
福建山海文化有个独特现象：海上求妈祖，山中拜太姥。太姥是“绿雪芽”的始祖，而“绿雪芽”又是白茶的始祖，所以白茶浸染着乐善好施、普济生灵的宗教气息。
鸿雪洞就在太姥娘娘居住的“一片瓦”旁边，那棵神秘而挺拔的白茶史祖“绿雪芽”至今依然隐匿在石缝高崖之中，尽蓄天地之真气，涵养百年之风华。“太姥绿雪芽”自茶，就如一位深居简出、然道行很深的小尼，折服了尘俗之人。一个老外曾告诉过我。在美国网站上还能浏览到“太姥绿雪芽”的信息。
蔡襄在他的《和孙之翰谢寄茶》文中赞道：北苑灵芽天下精，要须寒守入春生，故人偏爱云腴白。佳句遥传玉津清。蔡襄乃北宋著名茶叶鉴别专家。好茶如好色，用“云腴白”来形容白茶的娇嫩和鲜柔，确实精妙。
诗意的“绿雪芽”，它的诗意就蕴含在“和、清、静、怡、真”这五个字中，如果你到过太姥山的“一片瓦”，如果你拜访过“绿雪芽”祖树，你的眼前一定会飘过一袭青衣皂装的秀丽的身影，牵引你的生命款款走进诗意的“海上仙都”神茶的意境中。
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