访陈兴华解福鼎白茶的基因密码

星巴克里卖起了“白牡丹”，安利推出了“固齿龄”白茶牙膏，雅诗兰黛旗下的品木宣言则卖起了“白茶净肌保湿精华”，一块375克的20年老白茶饼卖出了18.8万元的高价……近年来，白茶以一种异常活跃的姿态出现在我们的生活和视野中，不仅各品种白茶在市场上日渐走俏、量价齐升，各类白茶的衍生产品更是层出不穷。

那么，是谁在背后推动了白茶产业？白茶产业如今发展到了怎样的阶段？此次，本刊将带您前往中国白茶的主要产区之一——福鼎，一探究竟。

“日久生情老白茶”

出发前，便有业界人士告诉我们，如果要想读懂白茶产业，那么就必须去福鼎一趟，因为那里是国内白茶市场最主要的供应产区，也是眼下白茶产业持续升温背后的最大推手；而要想了解福鼎白茶，则必须去见一见陈兴华（现任福鼎市人大常委会主任、福鼎市茶业发展领导小组组长），因为在“福鼎白茶”品牌的发展历程中，他是最主要的见证者，并做出了不可忽视的贡献。

所以，下了动车后，我们第一个前往拜访的便是陈兴华。尽管这一天下午的气温只有5摄氏度左右，而且外面大雨如注。但在陈兴华办公室内却氤氲着温暖的水汽。看着桌上的尚有余温的茶具，听着水壶里热水翻滚的声音，嗅着空气中幽幽暗暗的茶香。我想，这个人一定是个十分爱茶的老茶客。

几句寒暄过后，陈兴华将手中为我们添茶的茶海放在一旁，开始为我们介绍起他的工作以及这几年福鼎白茶发展历程。

“你们知道么？在2007年我开始负责主抓福鼎茶产业之前，我是从不喝茶的。”陈兴华切入正题后的第一句话便让我们有些愕然，因为这可是推翻了我们之前关于他是个“老茶客”的判定啊。陈兴华接着道出了个中原委，以前他不喝茶是因为怕喝了茶之后睡不着，可是既然要抓茶产业，又怎么能不喝茶、不懂茶呢？于是，他给自己下了一个任务：开始学着喝茶——分三步，让自己从喝了茶睡不着；发展成喝了茶也能睡的着；到最后不喝茶睡不着。

“这个任务，我用了整整三年才完成。”说到这，陈兴华语气中透着些自得。的确，只用三年的时间，就逆转了人生前数十年的习惯。虽然说出口的仅仅是这淡淡一句话，但内里的付出却绝不简单。此刻，我想我们能够理解，为什么他竟能将白茶的特性用“日久生情老白茶”这样一句话给凝炼出来。

“黑白”猜想”

据陈兴华介绍，实际上福鼎真正开始全力打造“福鼎白茶”这一公共品牌是在2007年之后。此前，福鼎虽然是中国白茶的主要产区，但总体产量不高，且绝大多数用于出口。当时的福鼎茶企主要还是生产绿茶、花茶和红茶。陈兴华说：“尤其是红茶，正是在全国市场上大热的时候。再加上福鼎又有白琳工夫这个历史品牌，从企业到政府部门，有不少人更加倾向于推广福鼎的红茶品牌，而不是白茶。”

但在2007年陈兴华开始主抓福鼎茶产业的时候，经过一番调查，他认为：“当时全国生产红茶的省份已经达到20个，福鼎的红茶要想从中脱颖而出，不具有很强的优势。而白茶则不同，它有很强的地域特色，仅能在福建的福鼎、政和等少数地区生产。虽然白茶目前的市场并不大，但其自身有着很好的保健优势，在海外早已被广泛认可。国内市场只是缺乏有力的推广，未来的市场空间将会十分广阔。”

于是，陈兴华提出了他的“黑白猜想”：“未来在祖国山河一片红的时候，也许只剩下黑茶和白茶两大茶类能够与之抗衡……”并力主发展福鼎的白茶产业、全力打造“福鼎白茶”这一公共品牌。“说真的，当时心里还是有点压力和不安的，因为内部并非都看好福鼎白茶，还是有着不同意见。”陈兴华说，放弃正火热的红茶不做，去做寂寂无名的白茶，这样的举动多少有些冒险。但他还是坚信，福鼎茶产业的未来应是落在白茶身上。

让人庆幸的选择

2007年起，福鼎政府开始四处营销和推介白茶。陈兴华说，每年抛去无数的小型推介会不说，每年仅参加的大型推介会就不下6、7场。而为了吸引眼球，让人们关注福鼎白茶，他们更是不遗余力，用尽各种手段。

“就拿2007年我们参加首届中国海峡两岸茶业博览会来说。”陈兴华说，当时他们首先打造了一块世界最大的白茶砖（重448斤、长2008厘米、高58厘米），并捐赠给北京奥运。在捐赠之前，还想法子邀请了罗豪才、张克辉和杨汝岱等国家领导人前来观看并题字。这样一来，就制造出了大量的新闻话题。此外，为了足够吸引眼球，陈兴华他们还弄来了一艘飞艇，在博览会的广场上空盘旋，飞艇身上写着大大的“福鼎白茶”四个字。“效果确实不错，引起了不小的轰动。”陈兴华说，最终有点小尴尬的是，飞艇发出的声音太大了些，结果在开幕式的时候，影响到了领导在台上的发言，最后飞艇被主办方给赶了出去。

这样的经历，并非个例，在这些年的“福鼎白茶”推广过程中，类似的事件时有发生。此外，在福鼎市政府的推动下，福鼎当地的茶企也越来越多的开始投资白茶产业，推广“福鼎白茶”和自身品牌。在地方政府和企业的共同努力下，白茶（尤其是福鼎白茶）日渐在市场上为人所知，并被消费者认可。在2013年4月份，福鼎白茶获得了“2013中国茶叶区域公用品牌价值十强”第六，据评估，2013年福鼎白茶的公用品牌价值达到26.93亿元。自2010年以来，福鼎白茶已经连续四年在全国茶叶类区域公用品牌价值评估中进入十强，2010至2012年，福鼎白茶的公用品牌价值评估分别为22.56、24.45、25.34亿元，近四年年均增长率为6.1%。

“这两年，白茶在市场上日渐走俏，福鼎白茶的产值也在大幅提升，去年仅是毛茶的产值就达到了10个亿。”陈兴华告诉我们，目前福鼎生产白茶的企业众多，仅是QS认证企业就达到100多家，此外还有6家省级龙头企业。“据我所知，今年以来，福鼎的一些主要白茶生产企业，每天都要接待大量来自全国各地的茶商和考察者，根本忙不过来。”陈兴华说，就在2008年，他到北京马连道茶叶市场考察时，当时连福鼎自己的茶商都没几个敢打出福鼎白茶的旗号。再看今日的局面，足可见白茶市场发展的十分迅猛。而当年红遍大江南北的红茶，如今在各地却渐渐偃旗息鼓……

如今回头去看，令人庆幸的是，当年在面对“红与白”的选择时，陈兴华坚信自己的调查和分析，放弃了热门的红茶而选择了寂寂无闻的白茶，不仅帮助福鼎的茶产业躲开了一道险坑，更带领其开上了一条平趟的高速公路。我想，这也许就是众多业界人士说他为“福鼎白茶”做出不可忽视贡献的原因所在。