初识福鼎白茶（散文）含福鼎宣传片高清视频

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民谚说：“深山藏古寺，名山出好茶。”我家在豫东平原，没有秀美山川，自然不产名茶。我小时候净喝些野草茶、红枣茶、枣叶茶之类，大学毕业参加工作后，才慢慢地接触到各种正宗的名茶，如绿茶中的西湖龙井和信阳毛尖、青茶中的铁观音、红茶中的祁红、黑茶中的普洱等，至于福鼎白茶，闻所未闻，脑海里一片空白。直到2010年10月，应中国散文年会组委会之邀，参加在福建省福鼎市（县级市）召开的“全国百名作家看白茶”笔会，才对白茶有了初步的感触。会间，通过参观福建品品香茶业有限公司、游览太姥山和白琳翠郊古民居等活动，心中生发出一种钟爱白茶的真挚情怀。

在笔会开幕式上，像采茶女一样妩媚的年轻教师丁丽英，用她那优美的声调朗诵了一篇精练的散文《太姥品茶》：“几乎每一次上太姥山，都会到鸿雪洞中坐坐，喝点用丹井水冲泡的原生态白茶。”“这洞是太姥娘娘修行的洞，这井是太姥娘娘炼丹的井，洞口就有一株太姥娘娘亲手种植的茶树――绿雪芽……”一篇千字短文，道出了福鼎白茶的祖地――太姥山，字字句句散发出白茶的缕缕清香。

会间，在宁德市、福鼎市领导陪同下，百名作家赴太姥山区探悉白茶的历史渊源。

在太姥山下白琳镇的翠郊民居，我们领略了福鼎白茶历史上曾经有过的辉煌。

翠郊民居位于太姥山下的西北侧，为清代茶商世家吴应卯的私宅，始建于乾隆十年（1745年），历时13年，耗银64万两。民居坐西面东，由三个三进院落并列组成，占地20余亩，建筑面积5000多平方米，外观为青砖、灰瓦、白墙，清爽明朗。民居内共用360根木柱，围成6个大厅、12个小厅、24个天井，192间房，厅房之间用花窗门扇相隔，四周为风火墙。整个民居既有皇家宫廷的恢弘庄严，又有江南民居的精巧婉约。

据考，吴应卯靠经营白茶富甲一方，故建此豪宅。后来，他把生意做到京都初识福鼎白茶，建茶庄茶楼，制御茶进贡皇宫，生意做得红红火火，而且还与吏部尚书刘墉关系甚密，经常一起品茶论道，成为世代至交。如今，翠郊民居的厅堂中仍保存有刘墉为吴应卯题写的一副楹联：“学到会时忘粲可，诗留别后见羊何。”他借宋代黄庭坚《次韵答存道主簿》中的两句诗，冀望朋友世代读书有成，友谊永世长存。吴氏家族因茶而兴，因茶而荣。一座气势非凡的古民居，一部荣耀显赫的吴氏家史，凝结着福鼎白茶昔日的兴旺发达。

福鼎白茶的贸易史表明，近百年来，由于对外贸易的需要，福鼎白茶主要作为特种商品出口，大都销往欧美、东南亚、日本、韩国等地区，在海外享有很高的声誉。福鼎白茶是我国六大茶类（绿、青、红、黄、黑、白）中的稀世珍品。正如人们所说：“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。”这种产地的唯一性，加之出口任务大、产量少，使其在国内市场的销量很小，一直“藏在深闺人未识”。进入20世纪90年代，福鼎人开始转变单一外销观念，采取多种措施，加快白茶业的发展，内销外销双管齐下，初步改变了“墙里开花墙外香”的局面。目前，全市有茶园20多万亩，年产茶叶1.6万吨，其中白茶年产量由原来的3000吨增加到4000吨，成为全国十大产茶大县（市）之一，并被国家林业局授予“中国白茶之乡”称号。国内售量以每年25%的速度递增，使白茶正在“飞入寻常百姓家”。

笔会上，福鼎市茶业局局长蔡良绥告诉我，白茶因制法独特，茶叶外表满披白毫，呈银白色，故称“白茶”。至于安吉白茶、宁波白茶、天目山白茶等，名字叫白茶，实属绿茶，只有福鼎白茶才是真正的白茶。福鼎白茶之所以深受国内外的欢迎，主要是人们盯上了它的保健价值。白茶属于微发酵茶，采用福鼎优质大白茶和大毫茶树中的芽叶制成，工艺很简单，不揉不炒，晾晒风干，这样既不破坏茶叶中酶的活性，又不促进氧化作用，最大限度地保留了茶叶中的营养成分，所以它是最原始、最自然、最健康的茶品。近年来，欧美一些专家、教授研究证明，白茶自由基含量最低，黄酮含量较高，氨基酸含量平均值高于其他茶类，除了具有一般茶类所具有的清热降火、祛暑解毒功效外，还具有降血压、降血脂、降血糖、抗衰老等作用。会上一直陪同我们参观的宁德市委副书记唐颐告诉我说，我喝福鼎白茶整整喝了5年了，去年体检时，缠身20年的高血脂、高胆固醇已接近正常指标。听后，我对福鼎白茶的医疗保健功能深信不疑。

会议期间，我天天喝白茶中的珍品，或白毫银针、或白牡丹、或贡眉、寿眉等，在这些极品中，我最爱喝的是白牡丹茶。这种品牌是以福鼎大白或大毫茶树的一芽一叶、一芽二叶初展为主要原料，其成品茶为绿叶挟银白毫心，叶背垂卷，叶色面绿背白，有“天青地白”之美称。冲泡在玻璃杯中，自然舒展的绿叶衬托着亭亭玉立的嫩芽，宛若牡丹蓓蕾初绽，意趣盎然，彰显高雅、纯洁的东方神韵。呷一口杏黄色的茶汤，毫香四溢，甘味生津，美哉！

我原以为，“白牡丹”的名字是文人雅士所起，会后返程时，在上海新华书店购得一本《茶事雅趣》，书中有一则白牡丹茶鲜为人知的故事。古代有一个叫毛义的太守，为官清廉，刚正不阿，因看不惯贪官当道而辞官，携母隐居福鼎一带山林破庙中，庙中有十多株浓香扑鼻的白牡丹花。母子二人便在此开荒种菜，护花度日。忽一日，毛母得了重病，毛义四处寻药救治，终不见效。一天夜里，有位白发仙翁托梦给毛义，曰“欲治母病须吃鲤鱼配新茶”。时值寒冬，鲤鱼可寻，这新茶何处去找？正当毛义为难之时，忽听院内一声巨响，十多株白牡丹全变成了长满新芽叶的茶树。毛义采下芽叶晒干后与鲤鱼放在一起煮，毛母吃后病愈，遂化为仙人飘然而去。事后，毛义终年守望着庙中的十多棵茶树，精心培育繁衍，供附近百姓种植。人们为了纪念毛义清正廉洁、为民植茶的高尚品德，把当地产的白茶命名为“白牡丹”。

这则故事虽没讲毛义廉洁从政的具体事实，但我相信，他一定是个廉官，如果他是个“三年清知府，十万雪花银”的贪官，他是不会因贪官当道、社会腐败而辞官归隐的。“白牡丹”传奇颇有意味，发人深省。当今人们喝茶，追求的不单单是茶的色香味，追求的还有茶文化、茶道，是高雅的意境。笔者认为，在社会上行贿受贿之风尚未根本好转的今天，对于那些手握重权的官员来说，每当工作之余，啜饮一杯白牡丹茶，回味其背后的传奇故事，兴许心灵深处能迸发出“两袖清风”的思想火花。