看季节喝茶
春生、夏长、秋收、冬藏,随着季节的变化人体也会出现相应的变化,针对不同的季节饮用不同的茶类对健康大有裨益,反之则有损健康。白茶品类丰富、年份多样,总体可以满足四季品饮的需要,但并不是每一款白茶都适合四季品饮,每个季节适合喝的白茶也有不同。
1、春季
“春三月,此谓发陈。天地俱生,万物以荣,夜卧早起,广步于庭,被发缓形,以使志生,生而勿杀,予而勿夺,赏而勿罚,此春气之应,养生之道也;逆之则伤肝,夏为寒变,奉长者少。”春天大地回春,万物复苏,人体和大自然一样,处于生发之际,此时肝气上扬,肝主木,肝木喜调达,忌郁结。因此,当以通窍散郁为主。此季节以品饮香气馥郁的茶类为好,五年以上的白毫银针和白牡丹是不错的选择。除白茶外,香气高扬的凤凰单丛也是很好的选择。
春季虽气候已经慢慢变暖,但北方的天气乍暖还寒,此时虽已有新白茶和绿茶出现,但新茶寒性较强,有些不利于身体保健的物质还未转化完全,所以不宜品饮新茶,这是一个饮茶中的误区,需要特别注意。但如果只是从品尝的角度去品饮一两泡则不会有损健康。
2、夏季
“夏三月，此谓蕃秀。天地气交,万物华实。”夏季是万物生长达到极致的时候,北方此时天气分外燥热,南方以湿热为主。夏天属心,人易躁易嗔,因此,夏季当以疏通心脉为主。每当炎夏,气温很高,体温不能向外发散,感觉很热很渴,很不好过,这是人们的共同体会,饮茶刺激发汗而解暑散热。
但是饮茶过量或过浓,出汗过多,也不利于身体健康。夏季大家往往喜欢喝冷饮,南方有喝凉茶的习惯,其实,凉茶不利于发汗,还会延缓体内津液的转化,因此,并不利于解 清热。
白茶是自然萎凋而成,传统白茶自然晾干,没有烘炒过程,由于温度较低,时间较短,吸热较少,而且芽心内包,不见日光,性寒凉,适宜于炎日当空、酷热的夏季饮用。此时喝当年的白毫银针和白牡丹,毫香花香兼具,口感爽甜可口,同时可以达到止渴、消热、解暑、去火、降燥、生津、强心、提神的功能。除喝白茶外,绿茶也是不错的选择。如阳虚体质，五年以上的老白茶茶性偏温不寒,是理想的夏季茶类。同时,黄茶和铁观音、台湾高山茶等清香型乌龙茶也是不错的选择。
3、秋季
“秋三月,此谓容平,天气以急,地气以明,早卧早起,与鸡俱兴,使志安宁,以缓秋刑,收敛神气,使秋气平,无外其志,使肺气清。此秋气之应,养收之道也。”秋季为果实成熟、收获的季节,金风萧瑟,花木凋落,气候干燥,令人口干舌燥,嘴唇干裂,中医称之为秋燥。秋五行属金,主肃杀、收敛。这个季节较适宜饮用不寒不温的茶,既能清除余热又能恢复津液。
秋季喝三到五年的贡眉和寿眉是很好的选择,三到五年的老白茶茶性平和,适合降秋燥。除白茶外,铁观音、大红袍、凤凰单丛、台湾乌龙茶等也是不错的选择。
4、冬季
“冬三月,此谓闭藏,水冰地诉,无扰乎阳,早卧晚起。”冬天是阳气闭藏的季节。此时天气寒冷,气候干燥,阳气蛰伏,人要早睡晚起,注意保温,不要外露皮肤,免得阳气外泄。冬季当以养肾涵阳为主,因此,此季节最适宜饮用温性的茶类。白茶中七八年以上的老白茶是不错的选择,这时候,喝老白茶最好的方法不是泡饮,而是煮饮,煮上一壶老白茶,看茶气氤盒升腾、茶香满屋,喝一两杯后满口留香,浑身发暖,心情放松,实在是一种享受。除白茶外,红茶、黑茶及焙火的乌龙茶也是很好的选择。阴虚体质的茶友可以选择发酵较重的乌龙茶。
当谨记的是,以上只是单纯从季节选择出发提供的饮茶之法。无论何种季节,饮茶还需根据自身体质需要来选择。
看时间喝茶
早晨人需要补充水分,喝茶不仅可以补充水分,还可以提神醒脑,使人以充沛的精力投入工作。早茶适合9点到10点饮用,一般以饮用淡茶为主,不宜饮用浓度较大的茶汤。可以选择三年左右的白毫银针或牡丹王,淡淡的毫香可以提神醒脑,这两类茶中的咖啡因含量较高,可以驱走未尽的睡意,让我们保持清醒的头脑,精神百倍地开始一天的工作。其他茶类宜选择香气较高的茶类,凤凰单丛、铁观音茶都是不错的选择。
午饭后人容易困倦,且饭后食物需要消化,饭后半小时可以选择能帮助消化的白茶,咖啡因可促进胃液的分泌,帮助消化,白茶中的春茶咖啡因含量较高,且幼嫩原料中咖啡因含量较粗老原料高,一两年的春茶白牡丹是不错的选择。饮用其他茶类中的乌龙茶、红茶也是理想的选择。下午五点以后一般不宜大量饮茶,防止出现“醉茶”和低血糖等症状。
晚饭后可以选择不影响睡眠的白茶,七年以上的老责眉或寿眉中的咖啡因含量少,对睡眠影响小,是不错的选择,但不宜饮用浓茶,以淡茶为好。其他茶类中的黑茶、红茶也是不错的选择。
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