健康喝白茶必须知道的11个问题

1、白茶长时间煮饮好吗?

白茶没有经过揉捻,细胞较为完整,冲泡白茶时浸出速度较慢,且物质浸出不充分,许多人为了寻求口感,常常采用煮饮法,以使物质充分析出,做到物尽其用。但物极必反,煮饮白茶要方法得当,否则只会适得其反。首先,只有七到十年的老白茶煮饮口感才好,而新白茶不但没有好的口感表现,还会破坏茶叶中的营养和保健物质。其次,白茶不宜久煮,其重要原因是久煮会使难溶于水的重金属、农残物等物质析出,不利于人体健康。

一般来讲,应适量投放老白茶,为使白茶中的物质充分析出,第一次煮20分钟左右即可,第二次酌情延长煮饮时间,两泡后营养物质已基本析出,不宜再继续长时间煮饮,避免白茶重金属、农残物等物质析出。

2、茶杯里的茶垢要清除吗?

有些常年饮用茶叶的茶友不但没有清洗茶具的习惯,而且喜欢茶杯里积有一层厚厚的茶垢,认为用有茶垢的茶具冲泡茶叶才更有味，有的还立志要在茶杯中养出“茶山”。其实,茶垢对人体健康是极为不利的。它含有多种金属物质,这些物质在人们饮茶时被带入身体,与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等营养络合,生成难溶的沉淀,阻碍营养的吸收。茶垢中还含有某些致癌物,如亚硝酸盐等,它们会影响人体健康。同时,茶垢中的营养物质会成为细菌、真菌繁殖的养料。综上所述,凡有饮茶习惯者应及时清洗茶具,养成良好的科学饮茶习惯。

3、经期女性可以喝茶吗?

传统理论认为茶性寒,经期的女性饮茶会引起腹痛,并且经期是一个很特殊的时期,这时的女性易疲倦,抵抗力下降,如果经期里饮用大量的茶,很可能会引起一些经期综合征,这一理论是建立在以绿茶为主的基础之上的。但现代茶品中不少茶都有舒经活血的作用,对气血不下行造成的经期腹痛有很好的帮助,三五年的新工艺白茶、隔年的岩茶、隔年的红茶、老黑茶都是不错的选择。值得注意的是,经期女性失血较多,茶多酚会和铁离子产生络合,使得铁离子失去活性,容易造成妇女贫血,所以浓茶肯定不合适,宜饮用淡茶。

4、孕期、产期的女性可以喝茶吗?

茶叶中的咖啡因有一定的刺激性,对胎儿的刺激较大,且咖啡因在孕妇体内的代谢时间较长,会对孕妇和胎儿造成较长时间的影响。

如果处于这个时期的女性饮茶成瘾,建议适量饮用淡茶以解茶,,同时,茶叶中的茶氨酸可以提高这个时期女性的免疫力,使心情得到放松。

5、儿童可以喝茶吗?

现在的儿童出现营养过剩和营养不均衡交叉的情况较为多见。首先,随着物质生活的改善,儿童营养过剩,会造成消化不良或大便干结,久而久之,对肠胃会有损伤。

适当饮用一些淡茶可以促进消化,下火通便,对健康无害反而有利。

其次,儿童在生长发育期间需要均衡的营养,但因为挑食等不良习惯导致微量元素的不平衡,而茶叶中不但含有各种营养成分,有利于人体需要,而且茶叶中的很多营养物质均可溶于水,便于人体吸收。所以,身体没有特殊问题的孩子可以饮淡茶,当然小孩子饮茶不能等同于成人,孩子正在生长时期,五脏功能不强大,不宜饮用浓茶,过浓的茶中咖啡因的含量过高,饮用过多会使人过度兴奋,导致小便多,损伤肾脏。

除此之外,茶叶中的各种维生素可以提高儿童的免疫力,防止儿童视力下降,对于儿童牙齿有保护作用,也可以提高儿童的记忆力。

儿童的体质差异较大,茶区的儿童从两三岁就开始喝茶,渴了就到茶桌上倒茶喝,没有不良的反应;北方的儿童接触茶叶较少,往往对茶叶比较敏感,如果喝茶引起失眠等不良影响就不宜再继续喝茶。笔者的两个儿子,一个两岁、一个八岁,都经常和笔者一起喝茶,并没有失眠等不良反应。

6、贫血者可以喝茶吗?

茶水中含有茶多酚,而茶多酚可以与人体内的铁离子络合,生成不溶性的物质,从而阻碍肠黏膜对铁的吸收,使血液中的血红蛋白生成不足,导致缺铁性贫血或加重贫血者病情,所以贫血者不宜饮茶。

7、饭后立即喝茶好吗?

饭后喝杯茶是很多人的生活习惯,但其实饭后马上喝茶并不利于健康,饭后半小时内不宜饮茶。饭后立即喝茶,茶叶中的蹂酸会与蛋白质合成不易被消化的蹂酸蛋白质,使肠道蠕动减慢,造成便秘。

同时,茶叶中所含的茶多酚可以与人体内的铁离子络合,生成不溶性的物质,阻碍肠黏膜对铁的吸收，从而导致缺铁性贫血,影响身体健康。

8、睡前喝茶好吗?

茶叶中的咖啡因能使神经中枢兴奋,睡前喝茶容易导致失眠,但经常喝茶的茶友对咖啡因的耐受度较高,如果不影响失眠就可以喝茶,一来补充水分,二来帮助消化。需要指出的是,白毫银针和白牡丹中的咖啡因含量远远高于贡眉、寿眉等原料粗老的茶类,且随着白茶的存放咖啡因含量逐渐减少,所以如果晚上想喝茶又害怕失眠,喝七年以上的老贡眉或老寿眉的淡茶是不错的选择。

9、茶可以解除烟毒吗?

吸烟与喝茶是最佳伴侣,有吸烟经验的茶友都有体会,喝茶时抽烟觉得茶有特殊的香气,是不抽烟时感受不到的,因为茶中的芳香类物质、糖类物质与香烟中的芳香类物质结合,会给人带来很好的感官享受。同时,香烟中的二氧化硫会刺激口腔中味蕾的敏感度,对茶香的感受更充分。除了口感的相互促进外,茶叶可以清除吸烟时产生的大量自由基,从而减少了吸烟对人体的伤害。同时,吸烟会造成人体内维生素C水平下降,给人的健康留下隐患。茶叶中维生素C的含量较丰富,浸出率可以达到80%左右,所以吸烟者饮茶可以适当补充由于吸烟造成的维生素C的不足,以保持人体内产生和清除自由基的动态平衡,增强人体的抵抗能力。

同时,茶叶中的茶多酚可以起到抗细胞突变的作用,避免吸烟者的正常细胞出现病变。白毫银针和白牡丹是最适合吸烟者饮用的茶类,陈年的更佳。

10、醉酒后喝茶解酒效果好吗?

解酒最需要的是排出体内的有害物质,饮茶具有明显的利尿效果,醉酒者适当喝一些淡茶,让酒中的一些合成物质随小便一起排出体外,可以起到醒酒作用。但醉酒后喝浓茶会适得其反。因为人醉酒后酒精对心脏和心血管的刺激很大,如果饮用浓茶,茶里面的咖啡因会加速心脏跳动,进一步加大心脏的压力,特别是对于心脏功能不好的人更不适宜。

从中医养生的角度来说,以茶解酒不是上选,总这样会伤先天之本一肾脏。酒后饮茶,咖啡因有利尿作用,而此时酒精还尚未分解就进入了肾脏,酒精对肾脏有较大的刺激性,严重的会损害肾脏功能。

同时由于体内水分减少,形成的有害物质残留沉积在肾脏,可能产生结石,对身体造成双重的伤害。

11、隔夜茶可以喝吗?

隔夜茶是否可以喝是长久以来一直有争议的一个问题,笔者认为隔夜茶不喝为好,原因有二:首先,放置时间过长的茶水中茶多酚会和咖啡因络合生成沉淀,香气物质也会因为挥发而大大减少,口感变得不好,饮这样的茶不能带给我们愉快的饮茶体验。其次,茶水隔夜后茶中的维生素大多已丧失,失去营养价值,茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、真菌繁殖的养料,喝这样的茶对肠胃会造成刺激,从而引发炎症。茶水中的一些有害物质不活跃,正常的浸泡不能溶解于水,长时间的浸泡会使氟化物等有害物质析出,对身体造成影响。基于以上两个原因,还是不要喝隔夜茶。

但喝隔夜茶致癌的说法则言过其实,隔夜的茶水容易滋生亚硝胺,而它是一种强烈的致癌物质。其实这种物质遍布于我们生活的各个角落,食物、化妆品、酒、烟等都含有这类物质。其中含量最多的应该是我们最常吃的腌制食物,咸菜、咸鱼、腊肉中的含量最多。人体本身就有分解亚硝的能力,所以这些食物对我们没有大碍,中国人吃了几千年也没有致癌方面的问题出现。何况,要达到每千克体重吸收1000-2000毫克亚硝胺才有可能致癌,正常人一般是无法摄取这么大量的。而隔夜的茶汤产生的亚硝胺并不是很多,而且,茶叶中的茶多酚对致癌物也有明显的抑制作用,所以喝隔夜茶致癌不可信。大量的。而隔夜的茶汤产生的亚硝胺并不是很多,而且,茶叶中的茶多酚对致癌物也有明显的抑制作用,所以喝隔夜茶致癌不可信。