政和白茶优越的茶叶生态环境

政和白茶生态茶园高清视频

政和县属东南沿海丘陵区，东高西低。政和白茶产区海拔在200～800m。境内群山环抱，峰峦竞秀，溪涧争流，千米以上高峰有75座，著名的山峰有洞宫山、奖山、王母山、佛子岩、念山等。最高点是岭腰乡的香炉尖，海拔1598m，最低处位于石屯镇的王山口，海拔129m，全县山地面积14万平方公里，其中海拔在200～1200m的山地面积占82.8％。

政和白茶优越的地理环境主要表现在政和白茶生产地域地理纬度以及海拔高度适中。

地理纬度不同伴随日照、气温和降水量等气候的变化，对茶叶化学成份有明显影响。就我国茶区而言，最北茶区处于北纬38。左右(山东半岛)，最南茶区是北纬18°～19°(海南岛)。一般而言，纬度较低，利于碳素代谢，有利于多酚类物质形成累积，而含氮化合物含量相对较低，茶叶滋味较苦涩。而纬度较高的偏北地区，呈相反趋势，因而茶叶滋味较清淡醇和。政和县位于福建省北部，与浙江省南部相邻，北纬27°03’～27°32”东经118°33’～119°17’。政和白茶生产地域纬度适中，介于北纬27°～27°23”有利于形成政和白茶味浓耐泡、滋味鲜爽的品质特征。

高山出好茶，主要是通过海拔高度差异，形成小区域的气候，并结合高山环境条件相互作用所形成的。根据中国农业科学院茶叶研究所的研究结果，认为生长在海拔约800m的山区茶叶有较好的品质表现。政和白茶生产地域海拔介于200～850m，其中海拔400～850m茶同主要分布在东部茶区，面积约占60％，这片茶区冬季冷空气不易进入，夏季由于海拔适中，形成冬暖夏凉气候，年平均气温在14.7℃，所产茶叶持嫩性强，滋味鲜爽，毫香显露。海拔在200～400m的茶同主要分布在西部茶区，面积约占40％，这片茶区冬季较温暖，夏季气温较东部茶区气温高，年平均气温18.3℃，有利于多酚类碳水化合物形成和积累，所产茶叶味浓醇厚耐泡。

地形地势不同，光、热、水、气、土、肥等条件也不尽相同，因此会直接或间接地影响白茶茶树生物学特性和产量品质。高山云雾多，空气湿度较大，漫射、反射、散射光多，蓝紫光多，昼夜温差大，茶叶品质较好。我国的传统名茶多产于山地，如黄山毛峰、庐山云雾、武夷岩茶等。但也非山越高越好，因为山越高，气温越低，热量不足，必缩短全年有效生育期，茶树种植的适宜高度多在海拔1000m以下。在一定范围内随着高度的增加，茶多酚含量减少，氨基酸等含氮化合物积累增加。

一般地说，北向山坡光照较弱、夏季东南季风盛行时降雨较少(就高山而言)，冬季气温低和寒风侵袭厉害，早春升温慢，所以北坡茶树生长速度较慢，冻害一般较严重，在高寒山区种植茶一定要注意这一点。南向山坡接受太阳辐射能量多，早春升温快，秋季降温慢，全年总生长期长、产量较高。在春季茶芽萌发早，易受晚霜危害，在夏季新梢易于老化，冠表层叶片易受热害。种植时应尽量发挥其有利的一面，克服其不利的一面。就大多数低纬度、低山茶区来说，坡向对茶树生育影响的差异小，可忽略之。

政和坡地茶园较之平地茶园，排水良好，土壤通透性强、酸度稍大，对于茶树生育有利；但坡地保水性差，表土剥蚀现象较多。所以，坡地茶园必须增强水土保持工程建设。平地和谷地茶园往往地下水位较高、溃水现象易于发生，必须健全排蓄水措施。