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史说白茶“绿雪芽”——与师对话太姥山

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翁雯雯,世家从茶,天生丽质。喜饮白茶,独崇家乡“绿雪芽”。己丑年被福鼎市推举为“白茶仙子”,庚寅年再入中国世博茶仙子。

福鼎白茶,历史久远,风味恬淡,颇负盛名。明《五杂俎》 曰:“闽之方山、太姥、支提,俱产佳茗,而制造不如法,故名不出里闬。”先贤有言在先,此茶,若制作不力,巷门难出也。

癸巳秋日,雯雯随师登临太姥山,探峰石如画之“鸿雪洞”,寻竹木成荫之“绿雪芽”,享溪渠呜咽之“清凉风”。山风徐来,对坐煮茶。明林祖恕在此品茗得“竹间风吹煮茗香,户外柑橙枫桕赤”之感。师徒今约,步古人烹“绿雪芽”之方,效大德煮“绿雪芽”之法。天下白茶虽多,然风味德馨,皆不及闽东太姥山。太姥白茶,“绿雪芽”为甲。《广舆记》《闽产录异》《闽游偶记》诸史皆指“太姥山绿雪芽者最佳。”

师徒一路攀爬,游兴浓浓,及至山腰,谈兴大发,言语不离绿雪芽。

雯雯问师:“福鼎白茶非单一之茶,世人何以指向‘绿雪芽’?”雯雯话外有音。师曰:“明《闽小记》曰:‘绿雪芽,今呼为白毫,香色俱绝,而尤以鸿雪洞产者为最。’此意已明,狭义论,以芽制且身披白毫者为绿雪芽也”。雯雯言:“如此诗意‘绿雪芽’三字究为何来?请师指点”。后生果然不同凡响,言语间较之以往亦颇显成熟矣。师笑曰:“史料乃得台湾学者考证,绿雪芽之名乃明代兵部尚书熊明遇兴味于此茶所得雅号”。雯雯吐舌:“奇哉,戏哉!”言未毕,师已去。少顷,师回呼,雯快步,至师前。雯雯又问:“《茶经》曰,永嘉东三百里有白茶山,东为大海,白茶山何来?尚有学者以为,永嘉东南三百里乃福鼎太姥山。师可认同此言?”师叫绝,徒有此虑,乃学术之论,有当代茶圣吴觉农认定,故以且之,然学术另有争鸣,尚待考证,究是一家之言,尚需悉心求证。雯雯再问:“民国卓剑舟有叙:‘绿雪芽,今呼为白毫,香色俱绝,而尤以鸿雪洞产者为最’,不知尚有更早史料否?”师甚喜。立足睨雯曰:“同是卓君剑舟,考证宋代史学家郑樵(字渔仲)在鸿雪洞掬泉烹茶之事,并言‘闻道郑渔仲,品泉兰水涯,可曾到此洞,一试绿雪芽’也。”雯雯点头示诺。

微风拂,心情爽。师徒二人一路观景,一路问答,满心欢喜。雯雯曰:“今探鸿雪洞,莫非尚古人汲泉煮茶?”师回曰:“清代王孙恭到此一游,写下‘泉从岩罅涔涔滴井,如掬之,游人每挹此,烹绿雪芽’。今禅心契合,茶缘有境,何不效法古幽情怀。”雯雯笑:“游人尚且如此,何况我与师”。

一路攀爬,遇景驻足,看奇山,听溪泉,观轻云。不知不觉,抵鸿雪洞,悦之。古木青翠蔽日,山涧清泉流淌。但见摩崖石刻上“绿雪芽”三字清晰可见。师徒自起铛炉。掬泉,茶旋煮,速如风雨。片刻,茶汤出壶,香气逼人,师啜之,连连叫绝。雯雯戏言:“师知何产?”师再啜之,曰:“绿雪芽!”雯雯吐舌曰:“奇,奇!正是绿雪芽”。言毕,雯雯重提壶汲泉。少顷持一壶山泉兴采而来。

茶熟,师为雯斟一碗曰:“徒啜此有感?”雯雯曰:“香扑烈,味甚清厚,此春茶耶。”师大笑曰:“徒年纪尚轻,精赏鉴者堪一流。”久品,殊令人爱。炉中香盈,杯中雾霏。瞬间,山风而袭,乃太姥娘娘飘然而至鸿雪洞,从容来会云:“鸿雪洞边绿雪芽,淡香盈盈济众生。”乃捧杯一饮而尽。稍刻,令白茶仙子,侍笔牍,遂书曰:“植功种德,遗香后世,乐善好施,蓝姑去也。”刹那,白云微消,绿衣化烟,雯雯合十:“予亦悟矣”。

游客至,雯雯一一斟茶。客问此茶来历?雯雯作答:“尧舜有瑛姑,种蓝为业,人称‘蓝姑’。蓝姑乐善好施,常以手植之‘绿雪芽’,为众治麻疹。至后世人赞白茶举而用之、食之。”客乃大喜,连饮三杯尤嫌不能。

客又问:“山中泡茶,当有何意?”雯雯曰:“访鸿雪洞,探母树,禅机道气,跃然于洞前。行茶礼,重温古人掬泉烹煮之文脉也”。客赞曰:“闻此言,品此茶,观此景,小小茶席,精彩无比,演绎一场太姥风情,此一杯,足矣!”

山中爽气淡云,洞中碧泉涧流。谈笑间,杯茶温于手,轻烟细沫霭然浮,神妙而焉求。日近落,迟其归,师徒叙话,雯雯遽起曰:“t4S福鼎新闻网|宁德重点新闻门户网站明代林祖恕曰:‘因箕坐溪畔,取竹炉汲水,烹太姥茗啜之’,此景呈现,得师协力。”师笑曰:“昔王十朋于闽东探山曰:‘门拥千峰翠,溪无一点尘。松风清入耳,山月自随人。’可契入禅心茶缘之境?”雯雯端茶轻啜,曰:“王十朋游太姥亦道:‘我如倦鸟欲栖林,喜见禅僧栖处深。家住梅花小溪上,一枝聊慰北归心。’吃茶者惟境在自心。”师喜道:“翠微深锁绿雪芽,今不畅饮,心不甘。”师重起炉,怀中取茶,茗旋煮,速如风雨。斟茶,汤色亮怡,香气逼人。雯尝之,曰:“香扑烈,味甚浑厚,此数年老白茶耶。”师赞徒!并嘱:“此茶毕,拾器收具,遂下山”。雯雯诺!

平日,雯雯习茶参禅,观照自心。下山之路,雯问师:“太姥山禅茶何来?”师曰:“太姥山上寺院聚重,僧人习禅制茶日多。”雯疑?师笑曰:“‘一僧辟谷可旬日,煮茗只向石底开’。乃明代林爱民《梦游太姥》所言”;再读谢肇浙《天源庵》‘借问僧何处,采茶犹未还’之句,已知茶乃太姥山僧侣不可或缺之物也。”稍停,师又道:“明陈仲溱《游太姥山记》曰:‘遥想当年,太姥山叠石庵,僧贫无供养,皆养蜂卖茶。’”雯雯思索片刻,点头赞:“师研味经史,雯受教,方解谢肇淛当年感叹‘山丁僧俗半衣食焉’之意也。”

月微明,师徒跋涉不觉已至天湖山庄。山庄周边茶园遍秀,景色可人,此情此景,犹如明周千秋游太姥山作“几处茶园分别墅,数家茅屋自成春”之应验。

茶娘丽君亲至柴门相迎,候座于茶堂,堂内有诸茶人谈笑风生。茶娘授以太姥白茶饼,为饮供。雯遵命,遂汲泉爚。师问:“何谓太姥白?”雯雯欣然曰:“清《太姥山指掌》称“昔太姥山上,居民十余家,结茅为居,种园为业。园多茶,最上者“太姥白”,亦即《三山志》所指绿雪芽茶是也”。言毕,隐隐闻香,雯雯呼曰:“太姥白熟矣!”

众人细品,玫瑰香浓,精绝真味,求教茶仙子,此茶可有来历?雯雯以史告白:“清《太姥山寺产印册》曰:‘陈焕,湖林头村人,光绪间孝人,家贫。一日,旨诣太姥祈梦,姥示种绿雪芽可自得。焕因将山中茶树移植,初年仅采四五斤,以茶品奇,价与金埒,焕家卒小康。自是,重者日多。至民国元年,全县产量达十万斤矣。’”众人连叹,洒然而醒,终日蒙福而不知,愚昧耳。茶娘见此,忍痛割爱,人人一饼,签字为证。曰:“盖尝天下之物,有宜得而不得,不宜得而得之。”众恭受,大悦。齐声曰:“吾渴见卿久也。”话毕,欢喜而归!

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