这两天早上福鼎点头茶叶市场已经有茶农陆陆续续的从山上刚采下的鲜叶在茶市场开市了。茶经过一个冬天的蛰伏和蓄养后，早春的茶吸收了一个冬天的养分及内含物的精华都在前几轮采制的早春茶中，所以营养丰富，气味清香及保健价值不言而喻，为茶客所喜爱。很多茶油们可能没见过新鲜的叶子，只知道成品茶的模样，小编上几种今天茶市上的鲜叶，让你们开开眼。
春季白茶的优点：
1.内含物丰富，鲜爽味美
春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息，体内饱含营养成分，所以春茶不但芽中肥壮，色泽绿翠，叶质柔软，白毫显露，而且氨基酸和多种维生素含量也较为丰富。因此春季白茶滋味鲜爽，香气强烈，茶汤的层次感更强。高级白茶大都产自春季。
2.无公害，更健康
春茶期间气温低，病虫害比较少，无须喷洒农药，茶叶无污染。
早春白毫银针特点：芽头肥壮
早春头一二轮的银针，特点就是肥壮，如果是条索细长的，基本上是比较后面的银针或者外地的银针也呈现这种特点
早春白牡丹特点：一芽一叶，芽头肥壮，叶张偏小它既带有银针的毫香鲜爽，又含有茶叶的茶气和内含物，是白牡丹中最具备收藏价值和品饮价值的品类
采摘白茶的时间是不等人的，如果几天没采芽头就细长，叶子粗。采摘茶叶的时间和采摘方法还是特别的有讲究。
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