白毫银针因产地和茶树品种不同，又分北路银针和南路银针两个品目。
北路银针：
什么是北路银针呢？其是白毫银针中的一类。北路银针又被称为福鼎白毫，生产于我国福建省的福鼎市。
北路银针以形态优美，芽头壮实毫毛浓密的福鼎的大白茶做为茶树种。北路银针外形优美，芽头壮实，毫毛厚密，富有光泽，汤色碧清，呈杏黄色，香气清淡，滋味醇和。福鼎大白茶原产于福鼎的太姥山，太姥山产茶历史悠久，有人分析，陆《茶经》中所截“永嘉县东三百里有白茶山”，就指的是福鼎太姥山。清代周亮工《闽小记》中曾提到福鼎太姥山古时有“绿雪芽”名茶，“今呼白毫”。如此推来，福鼎大白茶品种和用其芽制成的白毫银针，历史相当久远矣。
北路银针的原料：北路白毫银针在最初的时候是福鼎有性群体的肥壮菜芽作为原料创造而成的白毫银针。在一八五七年的时候福鼎大白茶品种茶树已经繁殖成功。在八五年时候就不再采用菜芽作为原料而正式改选用大白茶为制作白毫银针的原料。
南路银针：
产于福建政和，茶树品种为政和大白茶。外形粗壮，芽长，毫毛略薄，光泽不如北路银针，但香气清鲜，滋味浓厚。政和大白茶原产于政和县铁山高仑山头，于十九世纪初选育出。政出白毫银针，则随政和大白茶的利用应运而生。据介绍，一九一0年，政和县城关经营银针的茶行，竟达数十家之多，畅销欧美，每担银针价值银元三百二十元。当时政和大白茶产区铁山、稻香、东峰、林屯一带，家家户户制银针。当地流行著“女儿不慕富豪家，只问茶叶和银针一的说法。
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