白茶美誉仙子，从外形到内质都散发着高贵、素雅、自然、纯净的东方神韵。
如何品赏单个品种的白茶?
品赏单一白茶，主要有四个内容。
(1)观色：白茶鲜叶越嫩、越饱满，白化程度越强，制成的干茶越显金黄，品质越高，越显尊贵。
(2)闻香：嫩香是大叶白茶的特色之一，无论是干茶还是冲泡后的茶汤，嫩香越浓，越持久，品质越高。
(3)赏奇：用95摄氏度左右开水冲泡，切勿加盖，至三分钟后。观白茶舒展，还原呈玉白色，叶片莹薄透明，叶脉翠绿色，叶底完整均匀、成朵，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，汤色嫩绿明亮，此时，白茶的独特性状达到至纯至美。
(4)品评：待茶汤凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，甘味生津，唇齿留香，进入最高境界。
其间有三个关键：
(1)温润泡后闻毫香；
(2)浸泡后观杯里茶形；
(3)饮后感受喉部的蜜韵(体会到白茶特有的“毫香蜜韵”)
如何品赏不同品种的白茶
(1)白茶王后――白毫银针，名副其实，其干茶外表银妆素裹，入水后的妙曼身形犹如芭蕾舞姿，高雅且高贵，其滋味，虽清淡，却无比耐人寻味……
(2)白茶佳丽――白牡丹以绿叶夹银色白毫芽形似花朵，冲泡之后绿叶托嫩芽，宛若蓓蕾初开。其外观两叶抱一芽。叶态自然，色泽深灰绿或暗青苔色。叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄，叶底浅灰，叶脉微红，汤味鲜醇。
(3)白茶名嫒――贡眉、寿眉。寿眉虽然原料较粗糙，但其茶质自有特色，汤色更深，汤味更醇厚，香鲜纯美，在保健效果上，有独到之处。
(4)白茶新秀――新工艺白茶。这是白茶类家族中年轻的一员。由于制造工艺特殊，它与其他白茶的品质有明显的不同之处。其叶张略有缩摺，呈半卷条形，暗绿略带褐色。似绿茶但无清香，似红茶而无酵感；其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌龙的“馥郁”。深受人们的青睐。
(5)白茶另类――新工艺白茶纪念饼：这是白茶家族中最具特色的一员，选用高级新工艺白茶，通过陈放、蒸软、紧压等工艺精制而成。由于制造工艺特殊，其 味浓耐泡，似绿茶但无清香，似红茶而无酵感；既有白茶的浓醇清甘、闽北乌龙的“馥郁”又有普洱茶携带方便、收藏增值等特点，集各大茶类优点于一身，是福鼎 人民对传统白茶的传承及不断改进的结晶。
(6)白茶新古董――老茶饼：该茶堪称推陈出新，是以老茶为原料开发的新产品，选用陈年白茶。通过紧压工艺精制而成，性寒凉，功同犀角，具有携带方便，存放时间越长。滋味更醇和，其药用价值和品饮价值更高等特点。
有人以为，这种其貌不扬的老白茶口感不如铁观音或普洱茶，暂且不说这是一种外行者的成见，其实，茶品到最后，是品其底质，就像穿衣，西装革履固然精神，但着身未必舒坦，是靓丽给别人看的，而粗麻绵布，虽然朴素，但受用的，是自己本身。
悦口舌，不如悦身心，有经验的茶友知道，喝老白茶，往往品过之后，如梦方醒似的，这才晓得其美妙!
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