白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，在我国华北及福建产地普遍将白茶视为治疗养护麻疹患者的良药，并有太姥娘娘用白茶治病救人的传说。人们都说白茶是六大茶类中功效最佳的，是真是假，今儿咱们用科学研究解密真相！
美国俄勒冈州大学癌症研究中心证明，白茶具备抗癌功效！
根据美国俄勒冈州大学癌症研究中心等多个研究机构的多年研究，白茶是一种新的抗癌物质，白茶茶叶中的多酚化合物，特别是EGCG和ECG是最重要的抗肿瘤组分，此外某些微量元素（如硒）和维生素（如维生素C,维生素E)也在起作用。总的来说，白茶的抗肿瘤机理可归纳为如下几个方面：
(1)抑制致癌物的形成。例如，亚硝胺是一种强致癌物，但它是由非致癌物亚硝酸盐和二级胺在人胃的酸性条件下合成的，而白茶的有效组分可阻断这一反应。
(2)抑制致癌物的致癌过程。实验用白茶的茶多酚,EGCG处理有强致癌物的小鼠皮肤，7天后其皮肤瘤数量明显减少。
(3)抑制癌细胞的增殖。白茶提取物对人胃腺癌细胞其有明显的细胞毒作用，用电镜观察发现人胃腺癌细胞体外培养加入500μg/ml白茶提取物，大多数癌细胞均出现不同程度的退化坏死。
(4)抑制致癌基和人体DNA的共价结合，从而降低诱变和致癌活性。
日本研究证明：白茶，对心血管疾病患者有益！
降血压：90％以上高血压病属原发性高血压和肾动脉狭窄引起的肾血管性高血压，其中一个关键原因是血管紧张素I转换酶(ACE)的催化。日本研究表明，茶叶中的ECG,EGCG和茶黄素对ACE酶有显著的抑制效应，注射茶多糖，可使血压下降、心率减慢，而白茶中的氨茶碱、儿茶素类能扩张松弛血管，增加血管的有效直径，使血液容易流通。至今在福建一带的中医开处方时用“白毫银针”甚多，现在白毫银针能治高血压已蜚声海外。
降血脂：日本松田等人曾分别对健康和具有高血脂症成年男性为临床观察对象，每天服用7罐(190ml/管)白茶水，6周后表明白茶可以有效地抑制果糖诱发的高血脂症。白茶具有抗凝和促进纤溶作用，能改变血液高凝状态，降低血脂浓度，且没有抗凝药物的副作用，对增进健康降血脂和预防脑血管和保护心血管具有显著作用。
糖尿病患者喝白茶，可促进血糖平衡！
日本清水岭夫以链脲佐菌素作为动物糖尿病诱发剂，喂饲白茶水浸液，结果血糖下降达55％，效果惊人。
白茶中还含有人体所必需且丰富的活性酶和茶多糖成分，白茶中茶多糖含量10.2％ ，是其它茶类的5-100倍，降血糖有奇效，酶活性成分是其它茶叶的2-3倍，国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显著提高人体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，白茶中的多酚类和酯类可有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的肠吸收，促进胰岛素合成的作用，茶多糖中二苯胺物质能分解体内血液中多余的糖分，调节和降血糖，促进血糖平衡。
感冒发烧，来点白茶！
白茶在加工过程中吸热少，是最好的清凉饮料，具有祛湿退热之功效，在福鼎民间一直流传着白茶的茶水用来消毒、消炎和杀菌。清代周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，攻同犀角，是治麻疹之圣药。”陈年的白毫银针可用作麻疹患儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好！
想美白减肥吗，喝点白茶试试！
英国《每日电讯报》5月1日报道题：古老的中国白茶能防治肥胖症。拜尔斯多尔夫股份公司的营养学家马克•温内费尔德说：“我们的研究显示，在诸多白茶的功效与作用中，还可以加上防治肥胖这一点，而且白茶是一种理想的减肥物质的天然来源，白茶萃取物能使新细胞生长有关的基因表达大幅度减少，进而脂肪含量呈下降趋势，同时还促使现有脂肪细胞中的脂肪分子发生分解。
中国农业科学院茶叶研究所通过细胞模型研究和衰老生理指标分析发现，福鼎白茶能有效清除过量的氧自由基，抑制细胞内毒性羰基的生成，有效抑制皮肤色素沉积（黄褐斑、雀斑等）和老年色素荧光物质（老年斑）的形成；可以有效降低由于自由基攻击引起的蛋白质变性以及由于毒性羰基化合物诱导的神经细胞损伤，有效增强皮肤细胞及脑神经细胞的活力与增殖能力，起到美容抗衰老功效。
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