福鼎民俗专家马树霞在《茶哥米弟》中这样描述：在福鼎民间广为流传“茶哥米弟”这句话，说是五谷即茶、稻、麦、豆加小米或高粱，除茶以外，其他四种为主食，茶虽为饮料，但它有文化内涵，是精神食粮，被列为五谷之首，称为“哥”。茶与人一生关系密切，孩子一生下来，就要用茶来破嘴(人生第一口)，茶加上黄连称苦茶；人死后还要让死人吃茶，称“把茶”。故茶与人牛死都有关。建新房和做寿墓也都要用到茶。女儿出嫁，在陪嫁中要有两把茶壶，两罐茶叶，寓裕人家用锡做的茶叶罐。客来“茶、烟、酒”，迎客茶为先，这也是常俗，祭神敬佛也离不开茶，所以家家户户全年备有茶。平素老百姓的方言、口头语也离不开茶。如买东西东挑西挑，人们会说你是不是挑白茶。平时买卖秤东西，秤得太平(俗语称“没秤头")，就会说你是秤黄金，还是秤白茶(也说明白茶的贵重)。一个令人十分讨厌的人，人们会戏谑这个人真是“清明茶”。
生活、劳动，会客、婚嫁、祭祀活动中，在一些休闲场所，都能看到一钵煮好的茶或者一杯杯热茶，朗朗上口的《敬茶歌》则是每个畲民都会的基本功。同时畲族姑娘在茶山上采茶时，还会唱婉转悦耳或高亢激昂的《摘茶歌》《采茶歌》之类的山歌。
畲族人民爱白茶，形成了自己独特的饮茶风俗。他们喝茶因场合不同而用不同的茶礼款待客人。比如畲族的“二碗茶”，则是贵宾光临时款待的，所以又被称为迎客茶。除了日常生活，他们更是把茶跟婚俗连在了一起。在媒婆去畲族姑娘家提亲时，媒婆必须带上一包上好的茶叶，俗称问茶。在姑娘出嫁的那一天新娘还要在离开娘家前泡卜一杯新娘茶。当然，要做一名称职的畲族新郎也是要身经百战的，喝过新娘泡的茶后，新郎还要完成山茶歌接亲、拜堂、捧茶、喝宝塔茶等仪礼，直到和新娘回门省亲后才被认为是合格的女婿：因此，回门茶在婚俗中也是有着举足轻重的地位。茶在畲族的婚俗中处处显示出它重要性，那么在畲族最隆重的祭祖活动中，祭祀茶史是有不可替代的作用和地位：二碗茶、新娘茶、回门茶、祭祀茶仅仅是畲族部分生活的缩影。茶不仅仅是畲族文化的瑰宝.由茶演变而来的茶俗，更是茶文化的一朵奇葩。
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